Книги
Сейчас предлагается достаточно литературы по украшению блюд и вырезанию из овощей и фруктов. К сожалению многие книги копируют друг друга, материал повторяется, и по сути, такие книги не представляют особой ценности. Как определиться с выбором и избежать бестолковой покупки?
Студия фруктового карвинга и овошного дизайна рекомендует следующие книги с качественным и оригинальным (т.е. авторским) содержанием в помощь дизайнерам, оформляющим фуршеты, и для самостоятельного изучения приемов тайского карвинга (искусства вырезания из овощей и фруктов).
Скачать электронную книгу БЕСПЛАТНО
Рудольф Биллер "Как украсить блюдо"
купить книгу
Все, что вам пригодится для работы или на кухне, найдется в этой книге. Доступные способы нарезки и узоры из ломтиков фруктов и овощей на блюде. Украшения из шоколада, теста, марципана и всё это в одной красочной и, на наш взгляд, полезной книги.
Пособие, которое должно быть у каждого мастера карвинга. Автор книги Людек Прохазка (Польша) – повар по образованию, обладатель золотых медалей в кулинарных состязаниях по карвингу. В настоящее время владелец студии карвинга, организует и патронирует чемпионаты по данной дисциплине.
В книге представлен большой объем информации по вырезанию, фотографии и пошаговые руководства по оформлению блюд и составлению композиций.
Вторая книга матера карвинга и организатора кулинарных чемпионатов Людека Прохазки (Польша).
Пособие по вырезанию из овощей шаг за шагом учит создавать оригинальные украшения для оформления фуршетных блюд. Вторая книга делает акцент на вырезании арбузов и дынь.
Книга известного мастера тайского карвинга Магариты Кузнецовой (Россия, г.Москва) подробно и заботливо описывает техники вырезания цветов из овощей. Автор поражает виртуозностью своего мастерства. Вырезанные цветы так похожи на настоящие.
Обязательно пройдите авторский мастер-класс Марии Кузнецовой в Москве. Если нет такой возможности, приобретите книгу.
Как известно, искусство фруктового и овощного карвинга зародилось в Южной Азии. Мари Лобо, жена военного врача, познакомилась с этим искусством в Индии, являющимся традиционным искусством Сиама. Первым приемам вырезания её научил торговец овощами с рынка в Мумбае. После утраты мужа Мари нашла вдохновение в карвинге. Со временем карвинг стал ее профессией, а многочисленные демонстрации и курсы как в Индии, так и за границей, привели Мари Лобо к написанию данной книги.
Книга заслуживает внимания и потраченных средств. В ней представлены интересные решения и неожиданные идеи.
В книге представлены поделки из тыкв, создание которых под силу даже детям. Показаны разнообразные техники резьбы по тыквам, геометрические и цветочные узоры, поделки из тыкв и персонажи Хэллоуина. Приложение к книге содержит большую коллекцию шаблонов.
Электронная книга «Ваша дизайнерская тыква. 50 потрясающих идей декорирования тыкв на Хэллоуин», издание сайта www.vkusnoeda.com
Скачать электронную книгу БЕСПЛАТНО
С чем связан обычай вырезать устрашающего вида тыквы на Хэллоуин, вы узнаете из предисловия к
книге. А ещё вы узнаете, что совсем необязательно вырезать страшные тыквы. Вариантов
декорирования тыкв великое множество. Они могут быть смешными, милыми, элегантными и даже
высокохудожественными произведениями искусства.
Электронная книга "Ваша дизайнерская тыква" - это подборка лучших оригинальных идей
декорирования тыкв от современных дизайнеров.
книге. А ещё вы узнаете, что совсем необязательно вырезать страшные тыквы. Вариантов
декорирования тыкв великое множество. Они могут быть смешными, милыми, элегантными и даже
высокохудожественными произведениями искусства.
Электронная книга "Ваша дизайнерская тыква" - это подборка лучших оригинальных идей
декорирования тыкв от современных дизайнеров.
Евгений Мороз «Арт-визаж в кулинарии»
Автор, практикующий российский повар Евгений Мороз, делится профессиональными секретами оформления банкетного стола. Все украшения придуманы самим автором и не повторяются в других книгах. Книга уникальна по содержанию. Сегодня идеи из этой книги вы найдете в новых изданиях:
"Секреты украшения блюд праздничного стола"
"Как украсить праздничный стол"
"Секреты украшения блюд праздничного стола"
"Как украсить праздничный стол"
купить книгу
